海底捞董事长张怯就曾暗示：“餐饮企业有两种死法。一种是办理呈现问题，若是发生，灭亡过程可能持续数月甚至上年；第 二种是食物平安呈现问题，一旦发生，海底捞可能明天就关门，攸关。我们大白，抓好食物平安这条虽然盘曲而艰苦，但不会白走。”。

　　正在餐饮市场所作日益激烈的当下，食物平安问题成为消费者最为关怀的话题。做为餐饮行业的出名品牌，海底捞一直将食物平安视为企业生命线，不竭强化从养殖泉源到餐桌的全链条食物平安办理。

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　　近日，海底捞秋季新品——呼伦贝尔草原肥牛卷和呼伦贝尔虫草花肥牛卷的上市，也表现了其正在食物平安方面的严酷把控。该牛肉卷采用了国内呼伦贝尔鲜牛肉，削减了冷冻环节，最 大程度连结了肉质的新颖和口感。

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　　海底捞质量平安总监正在接管采访时强调，食物安满是海底捞不成触碰的红线和底线。为此，全方位、全带动”的“嗨食安”系统，通过食物平安办理闭环和十几万员工的切实参取，守护消费者舌尖上的平安。