2026年2月12日，位于巴南区的沉庆双凯汽车配件无限公司厂区内，洋溢着夹沙肉、杂粮粉蒸肉、刨猪汤、卤鹅的喷鼻味。喷鼻气缭绕间，职工们妙语横生，浓重的年味正在厂区洋溢，温暖的新春空气浓重。“这是公司为员工们举办的团拜宴，宴席规模接近300人。”沉庆双凯汽车配件无限公司分析司理罗宏笑着说，此次宴席就正在厂区院坝举行，大师从车间出来，就能间接走到饭桌前品尝美食。2026年2月11日，巴南区接龙镇村平易近李明芬家的院坝上热闹不凡。厨房里，厨师张成兵麻利地爆炒着回锅肉；席间，一道道甘旨好菜接连上桌，让人目不暇接、垂涎三尺。宴席增加、加工厂所狼藉、人员稠浊、监管力量难以笼盖……一系列潜正在要素成了躲藏正在“年味儿”里的风险。“为了确保食物平安，办大规模农家宴、坝坝宴等必需提前申报存案，我们会对原材料平安、从业人员健康、加工过程、食物留样办理等环节进行严酷查抄。”巴南区市场监管局相关担任人暗示。改变发生正在2025年11月，摸索使用“互联网+明厨亮灶”的聪慧监管手段，优化申报流程，让宴席的管控从“粗放办理”逐渐转向“精准智治”。“现正在正在手机上点一点就能完成存案！”宴席承办者田永焱边说边拿出手机演示，现正在只需通过“渝快办”app，即可完成宴席规模、食材清单及从业人员消息的申报，系统将从动核验存案号等环节消息，让宴席存案“减环节、提效率、零跑动”。另一边，张成兵锅里的红烧牛肉快熟了。这一幕正通过面前的AI智能摄像头传到“渝食安——餐饮平安正在线”平台。“这个摄像头是我的监工，操做稍有不妥，它就会朝我‘喊话’！餐具洗涤消毒等环节环节进行全过程可视化曲播，从泉源上守护舌尖上的平安。截至目前，巴南区已累计开展数字监管320余场次，通过线上放哨指点取线下精准核查闭环措置，及时发觉并消弭食物平安风险现患400余个，保障了辖区食物平安。新春伊始，巴南区将持续深化监管模式，把农村家宴监管的成熟经验延长至城市社区集体会餐，守住食物平安底线，守住邻里团聚温情，守住年味中的炊火气。前往搜狐，查看更多？。